Crudo & Champagne... Esaltazione della semplicità!

Crudo & Champagne... Esaltazione della semplicità!

Da sempre il pesce è la risposta culinaria ai palati più sofisticati, in ogni sua forma, in ogni sua espressione… Ma c’è un sovrano… L’unico che lascia davvero intatta la semplicità dei piatti di mare… Il crudo!

Sapore originale, purezza innovativa

Il pesce crudo, nella moderna cucina mediterranea, è il simbolo della purezza e dell’armonia. Ogni sapore viene esaltato dal profumo delicato del mare e del sale marino ed è qui che subentra il ruolo dell’uomo… Nell’esaltazione di questa purezza e semplicità che non deve subire forzature… La mano di uno chef non aggiunge nulla ad un piatto crudo… Si limita a legare armoniosamente ogni gusto. Nulla deve metterne in ombra la naturalezza! Noi di Hostaria di mare le Brocchette diamo al pesce crudo un ruolo molto importante sulle tavole dei nostri clienti. Lo serviamo con cura cercando di soddisfare anche i più esigenti e di non privarli dell’unicità di ogni sapore.

Filetti di pescato locale, crostacei, frutti di mare… Ognuno di essi gioca un ruolo fondamentale in questa sequenza di emozioni culinarie! La scelta dei prodotti varia a seconda del periodo e della qualità, non serviamo mai pesce di seconda scelta che si limiterebbe a colmare un piatto privo di personalità e di scarso impatto gustativo… Noi diamo il meglio, e lo completiamo con il meglio di noi!!

selezione crudi

Cibo/vino… L’abbinamento non è mai casuale!

Un’attenta selezione di crudi necessita, ovviamente, di un corretto abbinamento del vino… Bisogna armonizzare odori, sapori e sensazioni. L’accostamento deve lasciare intatta la purezza del pesce e, allo stesso tempo, solleticare le papille più pregiate che sono destinate alla degustazione di un ottimo calice di champagne!

Le nostre serate di degustazione… “Crudo & Champagne”

Noi de “Le Brocchette” a Fiumicino, organizziamo delle vere e proprie serate in onore del crudo e di tutta la poesia che echeggia intorno ad esso! I nostri clienti più affezionati non si perdono mai nessuno di questi eventi, durante i quali possono trascorrere una piacevole serata in compagnia di persone speciali, condividendo con loro voglia di gustare piatti di qualità. Fiumicino è un pò la culla della cucina marinara, il simbolo del pesce, delle ricette tradizionali e dell’innovazione.

Il nostro ristorante, situato sul Lungomare di Fiumicino, offre una location informale in cui ci si può sentire come a casa… Il nostro staff è sempre attento alle esigenze di ogni cliente, cercando di soddisfarle con il sorriso che ci contraddistingue da sempre! Il nostro motto è “migliorare” sempre, ad ogni costo… Perchè il lavoro della ristorazione è in continua evoluzione e non bisogna mai pensare di aver raggiunto il massimo… Crescere professionalmente ci rende orgogliosi e rende autentico il nostro rapporto con la clientela; per questo motivo quando qualcuno si siede ad uno dei nostri tavoli per la prima volta, si sente già un cliente speciale!

 

Prenota anche su https://www.lebrocchette.com/

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